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本文目录
一、胶东农村自制花生辣椒酱的做法
1、1·干辣椒擦干净，用剪刀剪成段，放入20粒花椒，放铁锅里小火炒香
2、2·油锅放油倒入花生小火慢慢翻炒到熟
3、3·芝麻洗好放入炒锅里炒至水分蒸发，芝麻粒微黄，盛出备用
4、4·炒好的花椒辣椒放料理机里打碎成粉状，也可以不用打那么碎，个人爱好
5、5·花生用擀面杖捣碎，去掉出来的花生皮
6、6·干净锅里放油，比平时炒菜要多3倍那么多，放桂皮，香叶，八角炒出香味
7、7·放入切好的葱头末，洋葱末，大蒜末，小火炒到干黄
8、9·倒入酱油少许，再放入花生碎，翻炒均匀，最后放入花椒粉，小火慢熬
9、10·最后加入盐调味，撒上白芝麻搅拌均匀
10、11·做好了，拌面，夹馒头都很好吃
二、怎样做花生辣椒酱
新鲜大红辣椒2.5斤，花生半斤，芝麻半斤，白糖适量，白酒二两，味精一两，干黄酱350g，麻油4两，花椒一小把，盐适量
1.花生不加油，干锅炒香，搓掉皮。花生仁搅成细末
3.将花生、芝麻、红辣椒、干黄酱倒入锅中搅拌熬制。（这一步是要蒸发一部分新鲜辣椒的水分）
4.同时另起一只锅，倒入麻油，煸香花椒，制成花椒油（把花椒捞出，只要油）
5.当锅内的辣椒酱熬得水分挺少了，加入麻油和其余调料（盐最后放），稍微熬一会儿即可
三、腌花生辣椒酱的做法
1、准备食材：花生200克、辣椒2-3个、食用油适量、盐适量、糖适量。
2、先将花生用清水洗净，放入开水中煮熟，直到花生表皮变软后捞出控水。
3、取一个平底锅，加入适量的食用油，加热后将切好的辣椒放入锅中煸炒约1分钟，让辣椒释放出香味。
4、加入刚才去皮的花生，继续煸炒搅拌均匀，使花生和辣椒充分混合。
5、将炒好的花生辣椒混合物倒入搅拌机中，打磨成细腻的糊状。过程中可以适量加入一些食用油，以便更容易搅拌。
6、根据个人口味加入适量的盐和糖，搅拌均匀即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
